A picanha defumada com carvão e farofa de abobrinha mostra que dá para fazer uma carne saborosa sem churrasqueira. Confira o passo a passo!
Sabia que dá para fazer picanha com gostinho de churrasqueira sem precisar colocá-la na brasa? No É de Casa, nesta semana Talitha Morete ensinou o passo a passo delicioso de uma picanha defumada com carvão e farofa de abobrinha. O segredo para o sabor defumado é acrescentar uma brasa de carvão na panela por apenas 1 minuto antes de selar a carne. O resultado é uma delícia. Veja como fazer!
INGREDIENTES
Picanha de forno e fogão
- 1 quilo de picanha e 200 gramas
- 1 quilo de sal grosso
- 1 pedaço de carvão
- papel-alumínio
INGREDIENTES
Farofa de abobrinha
- 2 abobrinhas
- 200 gramas de farinha de milho flocada
- 1 cebola fatiada
- 3 dentes de alho fatiados
- 50 mililitros de azeite
- Meia pimenta dedo-de-moça
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
Picanha de forno e fogão
- Coloque um pedaço de carvão na chama do fogão até ficar em brasa. Enrole em papel-alumínio e deixe na frigideira.
- Sele a picanha na panela para dar uma dourada na mesma frigideira que está o carvão enrolado em papel-alumínio.
- Cubra o fundo de uma assadeira com sal grosso, colocar a picanha com a gordura para cima e cobrir com sal grosso.
- Leve para assar por cerca de 45 minutos a 200 graus Celsius.
MODO DE PREPARO
Farofa de abobrinha
- Rale a abobrinha num ralador grosso, no sentido do comprimento, sem tirar a casca.
- Doure a cebola na gordura da picanha (ou no azeite). Acrescente o alho e, em seguida, a abobrinha ralada.
- Tempere com sal e pimenta dedo-de-moça a gosto. Deixe a abobrinha murchar durante quatro minutos.
- Depois, acrescente a farinha de milho e mexa até dar a consistência de uma farofa bem molhadinha.
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Então, vamos arriscar?
Isso vai ficar uma verdadeira delícia!
Até o próximo sábado com nova receita aqui na Folha do Estado.
