Entenda a origem da receita que tem massa leve e frutas cristalizadas

Abril tem gostinho de Páscoa, ou seja, de bacalhau suculento, ovos de chocolate e da deliciosa colomba pascoal: um pão doce levemente açucarado no topo, envolto em papel colorida, que ganha o coração de muitos brasileiros.

Com forma de pomba e recheios variados, essa iguaria italiana já se posicionou aqui no Brasil como uma das comidas que não podem faltar na Páscoa – e ainda é símbolo de paz, renascimento e tem história que remonta à Idade Média!

A origem da colomba pascal é envolta em lendas que misturam história e fé. Uma das versões mais encantadoras remonta ao século VI, quando o rei lombardo Alboíno, após sitiar a cidade de Pavia, teria recebido de presente um pão doce em forma de pomba como gesto de paz. Encantado com o símbolo e com o sabor, Alboíno poupou a cidade – e a colomba ganhou asas.

Outras versões apontam que a colomba pascal foi criada por monges italianos como uma forma de reaproveitar os ingredientes do Natal (como as frutas cristalizadas e a farinha especial) e celebrar a Páscoa com algo novo, que simbolizasse a paz e a ressurreição.

A única certeza é que essa delícia vai fazer parte da Páscoa 2025 e Band Receitas abre o caderno de guloseimas para te ensinar a versão caseira do pãozinho doce. Sabe o melhor? É diet!

INGREDIENTES

170 g de amido de milho

80 g de farinha de arroz integral

40 g de polvilho doce

40 g de farinha de aveia

5 g de goma xantana

50 g de adoçante natural

½ g de sal marinho

10 g de fermento biológico seco

3 ovos

50 g de ghee

170 g de água

100 g de chocolate sem açúcar e sem leite

10 g de raspas de laranja

30 g de amêndoas laminadas

1 clara

MODO DE PREPARO

Massa: Coloque no bowl da batedeira o amido de milho, a farinha de arroz integral, o polvilho doce, a farinha de aveia, a goma xantana, o adoçante, sal e fermento. Misture bem. Adicione os ovos, o ghee, a água e bata com o batedor raquete por dois minutos até que a massa fique lisa. Adicione o chocolate e as raspas de laranja, misture e coloque na forma. Leve para fermentar até que a massa chegue na borda da forma.

Cobertura: Misture as amêndoas com a clara e coloque com cuidado sobre a massa fermentada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Retire e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Então? Fica uma delícia ou não fica?

Boa Páscoa para todos!

E que o Coelhinho venha gordo!

Ah! Mas não esqueça o verdadeiro significado da Páscoa!

Good weekend for anyone!