Embora a batata – dura e rica em amido – não se pareça muito com o tomate – vermelho e suculento -, eles são muito, muito parecidos. Entenda…
Além de terem um passado comum, batatas e tomates combinam muito bem. Foto: AFP/Via BBC.
Há muito tempo atrás – cerca de 8 ou 9 milhões de anos -, onde mais tarde foi chamado de América do Sul, quando os Andes ainda eram jovens, a vegetação era selvagem e os humanos eram inexistentes. Havia duas plantas.
“Mais como duas populações de plantas”, diz Sandra Knapp, taxonomista de plantas do Museu de História Natural de Londres, em entrevista à BBC News Mundo, serviços de notícias em espanhol da BBC.
“Elas foram as ancestrais do que hoje reconhecemos como tomates (Solanum lycopersicum) e de um grupo de plantas chamado Solanum etuberosum, cujas três espécies atuais são encontradas no Chile e nas Ilhas Juan Fernández [arquipélago chileno no Pacífico]”, acrescenta.
Como você deve ter notado pelos nomes, elas eram parentes, e entre elas aconteceu algo que acontece até nas melhores famílias: elas tiveram relações sexuais.
Especialistas chamam isso de hibridização interespecífica, e ela ocorre com frequência, às vezes com resultados parcial ou totalmente infelizes.
A mula, por exemplo, nasce de um encontro íntimo entre uma égua e um burro e, embora seja um híbrido bem-sucedido, apreciado desde a antiguidade, não tem capacidade de reprodução.
No reino vegetal, diz Knapp, os cruzamentos entre espécies “acontecem com frequência: é assim que frequentemente obtemos nossas plantas de jardim”.
Naturalmente ou por intervenção humana, “às vezes elas se hibridizam e criam uma geração de plantas que parecem intermediárias entre suas progenitoras, mas às vezes são estéreis, de modo que não se desenvolvem em uma nova população”, explica a especialista.
Mas quando a combinação de ingredientes é ideal, o fruto da união supera as expectativas.
Foi o que aconteceu aqui: daquele encontro casual, milhões de anos atrás, entre duas espécies da família Solanaceae, nasceu a batata.
À esquerda, Solanum lycopersicum; à direita, Solanum etuberosum: os descendentes dos progenitores da batata – Foto: LOC/Biblioteca do Patrimônio da Biodiversidade.
– É fascinante que algo tão cotidiano e importante para nós como a batata tenha uma origem tão antiga e extraordinária – entusiasma-se Knapp.
– Finalmente resolvemos o mistério da origem da batata – comemora Sanwen Huang, pesquisadora da Academia Chinesa de Ciências Agrícolas.
– O tomate é a mãe e o etuberosum é o pai – acrescenta a cientista, que liderou a equipe internacional que conduziu o estudo revelador publicado na revista Cell. A origem não foi o único mistério desvendado.
COMO FOI FEITA A DESCOBERTA
O ponto de partida foi algo que já era conhecido. Embora, se as virmos no mercado, a batata – dura e rica em amido – não se pareça muito com o tomate – vermelho e suculento -, “eles são muito, muito parecidos”, observa Knapp.
– Se você observar as plantas, as folhas são muito parecidas, as flores, embora de cores diferentes, também são muito parecidas, e se você tiver a sorte de ter uma planta de batata que produza frutos, verá que ela se parece com um pequeno tomate verde.
Além do que se vê, acrescenta a taxonomista, “sabemos há muito tempo que batatas, tomates e etuberosum eram intimamente relacionados”.
“O que não sabíamos”, continua ela, “era qual era o mais próximo das batatas, porque genes diferentes nos contavam histórias diferentes”.
Cientistas passaram décadas tentando desvendar o enigma da origem do popular tubérculo, mas encontraram uma dificuldade: a genética da batata é incomum.
Enquanto a maioria das espécies de seres vivos, incluindo nós, possui duas cópias de cromossomos em cada célula, a batata possui quatro.
Batatas e tomates são tão semelhantes que enxertá-los produz uma planta que produz ambos, como esta chamada TomTato, produzida pela empresa de horticultura Thompson & Morgan – Foto: Thompson & Morgan/Via BBC.
Para resolver o paradoxo, a equipe analisou mais de 120 genomas de dezenas de espécies abrangendo os grupos batata, tomate e etuberosum.
O que eles descobriram foi que os genomas de batata que sequenciaram exibiam aproximadamente a mesma divisão tomate-etuberosum. O ancestral “não era um ou outro: eram ambos”, enfatiza Knapp.
Foi assim que eles descobriram esse romance no sopé das montanhas sul-americanas, milhões de anos atrás. Foi uma união tremendamente bem-sucedida “porque gerou combinações de genes que permitiram que essa nova linhagem prosperasse nos habitats de alta altitude recém-criados dos Andes”, explica ela.
Isso se deveu principalmente ao fato de que, embora a planta de batata acima do solo se assemelhasse muito aos seus pais, havia algo oculto que nenhum deles tinha: tubérculos.
Tê-los é como ter uma lancheira com você o tempo todo: eles armazenam energia, o que ajuda a sobreviver ao inverno, à seca ou a quaisquer outras condições desfavoráveis de crescimento.
E os cientistas descobriram algo fascinante: a planta desenvolveu esses tubérculos ganhando uma loteria genética.
A letra ‘C’ no gráfico mostra os frutos da batata, que são como pequenos tomates – Foto: Getty Images/Via BBC.
Acontece que cada um de seus progenitores tinha um gene crucial para a formação do tubérculo.
Nenhum era suficiente por si só, mas, combinados, eles desencadearam o processo que transformou os caules subterrâneos em batatas saborosas.
A equipe chinesa com a qual Knapp trabalhou até conseguiu provar isso, diz a taxonomista: “Eles fizeram muitos experimentos muito elegantes”, eliminando esses genes para confirmar sua hipótese, “e sem eles, os tubérculos não se formaram”.
UMA FAÇANHA
A hibridização que criou a batata foi mais do que um feliz acidente. Especialistas que comentaram o estudo enfatizam que esse cruzamento entre os ancestrais do tomateiro e os do Etuberosum criou um novo órgão. E esse órgão, a batata, marca uma façanha evolutiva.
Sua existência permitiu que a planta se reproduzisse sem a necessidade de sementes ou polinizadores. Assim, ela se adaptou a diversas altitudes e condições e se expandiu, levando a uma explosão de diversidade.
Ainda hoje, “existem mais de 100 espécies selvagens, encontradas apenas nas Américas, do sudoeste dos Estados Unidos, ao Chile e Brasil”, diz Knapp. No entanto, essa capacidade de se propagar assexuadamente também a prejudicou.
Para cultivar batatas, você planta pedaços pequenos, o que significa que, se você tiver um campo com apenas uma variedade, elas são essencialmente clones.
– Por serem geneticamente uniformes, são muito suscetíveis a doenças, porque se uma nova espécie aparece, e não há defesa contra ela, todas sofrem igualmente – explica Knapp. Isso nos leva ao motivo que levou os cientistas a realizar esta pesquisa.
Knapp conta que a equipe chinesa “quer criar batatas que possam ser reproduzidas a partir de sementes, para que possam ser geneticamente modificadas mais facilmente, introduzindo genes de espécies selvagens e, assim, criando variedades que possam resistir às mudanças climáticas e a outras questões ambientais”.
– Eu e os outros biólogos evolucionistas envolvidos neste estudo, por nossa vez, queríamos descobrir quem era o parente mais próximo das batatas e por que elas são tão diversas – acrescenta.
“Então, abordamos a pesquisa de perspectivas muito diferentes e pudemos fazer perguntas a partir de cada uma das nossas perspectivas, o que tornou o estudo muito divertido de se participar e trabalhar.”
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Texto: BBC
