As mamães vão adorar e os filhinhos também
Perfeita para reunir a família em um almoço especial de Dia das Mães, essa carne de panela com batatas e outros legumes é daquelas receitas que abraçam e emocionam de verdade. O preparo é simples, mas o sabor é de comida feita com carinho. A carne fica macia, o molho encorpado e as batatas derretem na boca. Um prato caseiro, rústico e cheio de afeto – do jeitinho que elas merecem.
INGREDIENTES PARA A RECEITA COMPLETA:
- 1 kg de acém ou paleta em cubos grandes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de colorau ou extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- 3 a 4 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços médios
- Água quente suficiente para cobrir parcialmente os ingredientes
- Salsinha picada a gosto (para finalizar)
Rendimento: 5 a 6 porções
Tempo total de preparo: 55 minutos
Calorias: 410 kcal por porção
MODO DE PREPARO
- Selar a carne:
Em uma panela de pressão ou panela grossa, aqueça o óleo e doure bem os cubos de carne de todos os lados. Isso ajuda a criar sabor. - Adicionar os temperos:
Junte a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o colorau, o sal, a pimenta e as folhas de louro. Refogue bem até tudo estar bem dourado e aromático. - Juntar os demais ingredientes:
Adicione os pedaços de batata por cima da carne refogada. Acrescente água quente até cobrir parcialmente os ingredientes (sem afogar totalmente). Misture delicadamente para distribuir o tempero. - Cozinhar tudo junto:
Tampe e cozinhe por 35 a 40 minutos após pegar pressão (ou cerca de 1h20 na panela comum), até a carne ficar macia e as batatas bem cozidas. O molho vai engrossar naturalmente durante o processo, graças ao amido das batatas. - Finalizar:
Destampe com cuidado, acerte o sal se necessário e mexa com suavidade para não desmanchar as batatas. Finalize com salsinha picada.
DICAS IMPORTANTES – De quem já fez para uma Receita Perfeita:
- Corte as batatas em pedaços médios para não desmancharem durante o cozimento.
- O molho engrossa naturalmente – evite colocar muita água.
- Dá pra fazer na panela comum, mas leva mais tempo (e vale a pena!).
CONSERVAÇÃO E ARMAZENAMENTO:
- Conserve na geladeira por até 3 dias.
- Congelar é possível, mas as batatas podem perder a textura ao descongelar.
Posso usar batata doce?
Sim, mas cozinhe menos tempo, pois ela desmancha mais fácil.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim, basta adaptar os tempos – cerca de 1h a 1h30 no modo lento.
O molho ficou ralo, e agora?
Abra a tampa e cozinhe mais alguns minutos sem pressão para reduzir.
EXPERIMENTE TAMBÉM:
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Vale a pena curtir esta receita
Sua mãe vai adorar!
Que todas as mamães tenham um dia muito feliz!
