Sobremesa fica uma verdadeira delícia
Muito leve, cremosa e com um toque de frescor, essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião. O pavê de pêssego combina camadas de biscoito umedecido, creme suave e pedaços da fruta em calda. Fácil de preparar, essa é daquelas receitas que agradam toda a família. Ideal para servir gelado nos dias mais quentes. Mas também pode ser servida em dias mais frios, sendo uma opção prática e deliciosa para adoçar o seu dia!
INGREDIENTES
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado.
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado para medir).
- 2 gemas peneiradas.
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena).
- 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito (maisena, leite ou champagne – opcional).
- 1 lata de pêssegos em calda.
- Calda dos pêssegos para umedecer os biscoitos.
- Rendimento:8 a 10 porções
Tempo total de preparo: 30 minutos (+ 4 horas de geladeira)
Calorias: Aproximadamente 250 kcal por porção
MODO DE PREPARO
- Prepare o creme:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve até esfriar. - Corte os pêssegos:
Escorra os pêssegos da calda (reserve o líquido) e corte em fatias finas ou cubinhos. - Monte o pavê:
Em um refratário de vidro, faça uma camada fina de creme.
Se for usar biscoitos, umedeça-os rapidamente na calda dos pêssegos e disponha por cima do creme.
Acrescente mais uma camada de creme e, por cima, alguns pedaços de pêssego.
Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme branco. - Decoração:
Decore a superfície com fatias de pêssego, de forma simples ou formando desenhos. - Geladeira:
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até o pavê firmar bem. O ideal é servir bem gelado.
DICAS DE QUEM JÁ FEZ
- Peneire as gemas para evitar gosto ou cheiro de ovo no creme.
- Mexa o creme em fogo médio para não empelotar. Se necessário, passe por uma peneira após pronto.
- Para um resultado mais firme, espere o creme esfriar completamente antes da montagem.
- Se usar biscoitos, mergulhe rapidamente na calda para não desmancharem.
- A decoração com pêssegos deve ser feita após o creme estar firme, para não afundar.
CONSERVAÇÃO E ARMAZENAMENTO
- Mantenha o pavê sempre refrigerado, coberto com plástico filme ou tampa.
- Consuma em até 3 dias, mantendo em geladeira a no máximo 5 °C.
- Não é indicado congelar, pois o creme pode perder a textura ao descongelar.
- Para transportar, use travessas com tampa e mantenha sob refrigeração.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso fazer sem biscoito?
Sim. A receita funciona apenas com o creme e os pêssegos, ficando mais leve e próxima de uma sobremesa em camadas.
Qual o melhor biscoito para usar?
Maisena, leite ou champagne funcionam bem. O ideal é que sejam finos e absorvam a calda sem desmanchar.
Posso substituir o leite condensado por outra coisa?
Para versões menos doces, é possível usar leite integral com açúcar e engrossar com mais amido, mas o sabor muda bastante.
Posso usar pêssego natural?
Sim, mas é recomendado cozinhar levemente em calda de açúcar para ficar mais macio e doce.
Posso fazer de um dia para o outro?
Sim, e até fica melhor. O tempo na geladeira ajuda o creme a firmar e os sabores a se integrarem.
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Então, vamos curtir essa delícia? Faça, você e sua família vão adorar. Um bom fim de semana para todos e até sábado que vem!
