Isabela ensina como preparar Espaguetini dos Mares do Sul e um delicioso Torrone de Wafer
Em 21 de fevereiro, comemora-se o Dia do Imigrante Italiano, em homenagem ao povo que fez história no Brasil. Você sabia que a Itália está presente na história da Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região Sul do País? Fundada na colônia italiana Dona Isabel (RS), a marca, que hoje pertence à M. Dias Branco, começou com uma pequena fábrica, com apenas seis funcionários, em 1954, a partir do sonho de uma família de colonos?
Para celebrar a data e a sua origem, Isabela sugere duas opções de receitas, que vão trazer um pedacinho da Itália para a sua cozinha: o Espaguetini dos Mares do Sul e uma adaptação de uma sobremesa bastante famosa entre os italianos: o Torrone de Wafer. As duas receitas têm sabor único e ficam prontas em apenas 40 minutos.
Confira abaixo o modo de preparo das receitas! Ah, separe um bom vinho para uma experiência ainda mais especial. Buon appetito!
Espaguetini dos Mares do Sul
Ingredientes:
Para o molho
350 g de lagostins limpos
350 g de lulas limpas e cortadas em anéis finos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
5 colheres (sopa) de azeite
6 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de cachaça
200 g de tomate-cereja cortados ao meio
Para a massa
1 colher (sopa) de sal
1 embalagem de Espaguetini Isabela (500 g)
2 colheres (chá) de erva-mate peneirada
Modo de Preparo:
Prepare o molho
– Tempere os lagostins e a lula com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo alto, junte 1 colher (sopa) do azeite e doure metade dos lagostins, virando-os para que dourem por igual. Reserve e repita esse processo com o restante dos lagostins em mais 1 colher (sopa) do azeite.
– Retire os lagostins da frigideira, coloque mais 1 colher (sopa) do azeite e passe rapidamente as lulas para que mudem de cor. Reserve-as juntamente com os lagostins. Ainda na mesma frigideira, coloque o azeite restante, doure o alho e junte a cachaça. Acrescente os tomates e deixe que murchem levemente, até que soltem líquido. Retire do fogo, junte os lagostins, as lulas e reserve.
Prepare a massa
– Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente à frigideira com o molho e misture delicadamente para que toda a massa fique envolvida. Polvilhe a erva-mate e sirva imediatamente.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Torrone de Wafer
Ingredientes:
Marshmallow
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de glucose de milho amarela
2 claras
¼ xícara (chá) de pistache sem sal, torrado e grosseiramente picado
½ xícara (chá) de amendoim sem pele e sem sal, torrado e quebrado
¼ xícara (chá) de amêndoa torrada e picada
1 xícara (chá) de damasco seco picado
Montagem
2 embalagens de Biscoito Wafer Chocolate Isabela (290 g)
Modo de Preparo:
Marshmallow
– Em uma panela média, coloque 1 ½ xícara (chá) de água, misture o açúcar, a glucose e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio.
– Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente a calda quente em fio. Continue batendo até obter picos firmes e brilhantes. Desligue a batedeira e junte o pistache, o amendoim, as amêndoas e o damasco. Misture bem e reserve.
Torrones
– Acomode metade dos Wafers em uma assadeira, espalhe o marshmallow e cubra com o restante dos Wafers. Pressione levemente, cubra com filme-plástico e deixe firmar por pelo menos 6 horas. Após esse tempo, corte os torrones em retângulos, aproveitando o formato do Wafer, e corte cada retângulo em 3 partes iguais.
Dica do chefe: Os torrones podem ser preparados com antecedência de até 1 dia. Para que permaneçam sequinhos, mantenha-os em recipiente bem vedado, longe de umidade.
Rendimento: 54 mini torrones
Tempo de preparo: 40 minutos
Para mais informações sobre a Isabela, acesse www.isabela.com.br
